Sementara sebagian besar dari kita menganggap kacang almond sebagai kacang, mereka sebenarnya adalah biji pohon almond yang dapat dimakan, yang berasal dari Timur Tengah, India dan Afrika Utara. Almond adalah makanan serbaguna karena mereka membuat tambahan yang bagus untuk resep manis dan gurih dan bahkan membuat camilan sehat sendiri. Anda dapat menemukan almond dalam berbagai bentuk dan bentuk, dan trik untuk mengetahui cara memilih dan menyimpan almond adalah mengetahui perbedaan antara berbagai jenis.

Memilih Almond Terbaik

Ketika membeli almond, Anda akan menemukan bahwa mereka dijual dalam beberapa bentuk yang berbeda. Pertama, mereka ditawarkan baik di shell atau dikupas. Jika dikupas, mereka bisa mentah (atau alami), panggang atau pucat. Jika mereka mentah atau panggang, almond akan memiliki kulit mereka; jika mereka pucat mereka akan tanpa kulit. Kacang almond mentah dan pucat dijual dengan berbagai cara - utuh, diiris, diiris atau dibagi dua, dan dipotong dadu atau dicincang. Kacang almond yang dipotong sangat cocok untuk ditambahkan resep dengan mudah, ideal untuk juru masak yang sibuk. Untuk rasa segar, Anda harus membeli seluruh almond dan memotong atau mengirisnya sebelum digunakanKetika almond menjadi tua mereka akan menjadi tengik. Inilah cara untuk mengetahui apakah almond Anda sudah melewati masa jayanya: Jika Anda memiliki kacang almond di dalam cangkang, kocok salah satunya; jika bergetar banyak, kemungkinan itu menua dan menyusut. Untuk memeriksa ketengikan dalam almond yang dikupas, iris almond menjadi dua dan cari tekstur putih solid di seluruh - jika itu kekuningan atau memiliki pola sarang lebah, itu manja dan harus dibuang.

Tidak ada salahnya makan kacang almond tengik tetapi mereka akan memiliki rasa yang sangat pahit dan tidak enak.

Jika Anda memilih almond mentah atau panggang, jangan takut pada kulit. Meskipun kulit terkadang terasa pahit, namun juga memiliki rasa yang menyenangkan dan menambah rasa pada resep. Jadi cobalah kacang terlebih dahulu sebelum melepaskan lapisan cokelat luar.

Menyimpan Almond

Karena antioksidan dalam kacang almond, kacang-kacangan ini dapat bertahan sangat lama jika disimpan dengan benar. Namun, karena kandungan lemaknya yang tinggi, mereka cenderung menjadi tengik jika tidak disimpan dalam kondisi yang sesuai. Menurut Dewan Almond California, kacang almond mentah yang dikemas dapat disimpan belum dibuka di tempat sejuk dan gelap selama dua tahun. Kacang almond panggang yang belum dibuka dapat disimpan dalam kondisi yang sama hingga satu tahun. Keduanya akan bertahan lebih lama jika didinginkan atau ditempatkan di freezer. Hindari menyimpan dalam pantry hangat karena akan mempercepat ketengikan.

Setelah kacang almond yang dikemas dibuka, pastikan untuk memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali dengan udara yang diperas dan simpan di tempat yang sejuk, kering, gelap (idealnya di dalam lemari es) dan gunakan dalam waktu tiga bulan. Penting bahwa mereka dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah infestasi serangga serta penyerapan bau - almond dapat mengambil bau makanan jika terkena untuk jangka waktu yang lama. Untuk masa simpan maksimum, jauhkan almond dari kondisi lembab.